Fierberea mustului: CO2 fără culoare și miros, risc de pierdere a cunoștinței
În perioada culesului strugurilor și a pregătirii vinului, Inspectoratul pentru Situații de Urgență Hunedoara atrage atenția asupra unui risc mai puțin luat în seamă: intoxicația cu gazele rezultate în urma procesului de fermentație a mustului. Comunicatul din 23 septembrie 2026 listează măsuri esențiale și descrie simptomele expunerii la dioxid de carbon, inclusiv pericolul pierderii cunoștinței la concentrații foarte mari.
Gazul pe care îl emană mustul în timpul fermentării nu are culoare și nici miros. Din acest motiv, potrivit instituției, victima nu își dă seama că se intoxică. Mesajul oficial este clar: riscul există tocmai pentru că dioxidul de carbon nu semnalează senzorial prezența sa.
Măsurile esențiale recomandate de ISU Hunedoara sunt patru. Nu puneți mustul la fermentat în spații închise. Nu intrați în încăperile în care fierbe vinul fără să asigurați o ventilație corespunzătoare. Anunțați pe cineva că urmează să intrați într-o astfel de încăpere. Pentru situații de urgență, apelați în cel mai scurt timp numărul unic 112.
În condițiile în care mustul nu este depozitat în spații corespunzătoare, care să poată fi aerisite, pe timpul procesului de fermentare pot apărea incidente sau chiar tragedii. Formularea instituției leagă explicit depozitarea necorespunzătoare — spații care nu pot fi aerisite — de riscul de incidente și de tragedii. Articolul nu inventează exemple locale; rămâne pe avertismentul general din comunicat.
O persoană care a inhalat cantități mai mici de dioxid de carbon prezintă dureri de cap, grețuri — cu sau fără vărsături —, amețeli, tulburări de vedere, greutate în respirație. Acestea sunt simptomele de expunere la cantități mai mici, așa cum le enumeră ISU Hunedoara. Nu apar alte semne clinice în textul oficial.
Dacă în încăpere gazul emanat este în concentrație foarte mare, persoana în cauză își poate pierde cunoștința în câteva minute, iar consecințele pot fi grave. Intervalul „în câteva minute” și posibilitatea pierderii cunoștinței la concentrație foarte mare sunt datele concrete din comunicat. Instituția subliniază și că victima nu își dă seama că se intoxică, deoarece dioxidul de carbon nu are culoare și nici miros.
Pentru cei care fermentează mustul acasă sau în anexe, ordinea practică din comunicat începe cu alegerea spațiului: nu în spații închise. Continuă cu regula de acces: fără intrare fără ventilație corespunzătoare. Urmează regula de comunicare: anunțați pe cineva înainte de a intra. În urgență, 112. Aceste patru puncte sunt măsurile esențiale publicate pe 23 septembrie 2026.
Legătura dintre fermentație și riscul toxic este explicată prin gazele rezultate din proces. Textul oficial vorbește despre intoxicația cu gazele rezultate în urma fermentației mustului și, în detaliu, despre dioxidul de carbon. Nu sunt menționate alte gaze pe nume în acest comunicat. Nu apar concentrații numerice, tipuri de butoaie sau dimensiuni de pivnițe; rămân regulile de spațiu, ventilație, anunț și apel 112, plus simptomele și avertismentul privind pierderea cunoștinței.
Durerile de cap, grețurile cu sau fără vărsături, amețelile, tulburările de vedere și greutatea în respirație formează lista simptomelor la inhalare de cantități mai mici. La concentrație foarte mare, pierderea cunoștinței poate surveni în câteva minute, cu consecințe care pot fi grave. Faptul că gazul este incolor și inodor face ca persoana să nu realizeze intoxicarea — punct reiterat de instituție ca element esențial de știut.
Comunicatul se adresează explicit celor care, în această perioadă, se bucură de culesul strugurilor și apoi de pregătirea vinului. Avertismentul nu interzice fermentarea; cere respectarea măsurilor pentru a nu pune viața în pericol. Spațiile corespunzătoare sunt cele care pot fi aerisite. Spațiile închise și încăperile fără ventilație corespunzătoare sunt cele excluse sau condiționate de regulile de mai sus.
Pentru cititorii din județul Hunedoara, mesajul din 23 septembrie 2026 se poate rezuma astfel, fără a ieși din faptele oficiale. Fermentația mustului produce dioxid de carbon incolor și inodor. Nu fermentați în spații închise. Nu intrați fără ventilație. Anunțați pe cineva. Apelați 112 la nevoie. La doze mai mici: dureri de cap, grețuri cu sau fără vărsături, amețeli, tulburări de vedere, greutate în respirație. La concentrație foarte mare: pierderea cunoștinței în câteva minute, consecințe care pot fi grave. Depozitarea în spații care nu pot fi aerisite poate duce la incidente sau tragedii.
Nu există, în acest comunicat, statistici de cazuri din județ, nume de localități afectate sau instrucțiuni de prim ajutor dincolo de apelul la 112. Articolul rămâne pe lista de măsuri, pe simptome și pe caracterul incolor și inodor al dioxidului de carbon emis la fermentare — exact pe textul ISU Hunedoara.
